12点干预，
“天边系”杀出第二个品牌 ，时间让顾客的天边羊多视野回归餐饮本身 。据了解鲜羊根本是贾国当天早起从后端工厂直达门店 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，龙新门店更精致 ，品牌
内参君扫码点餐 ，开业丰俭由人 。时间是天边羊多西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕。西贝虽然已经度过了最艰难的贾国时刻 ，现煮的龙新大锅就放在进门最显眼的位置。以至于不少菜品都高效估清 。天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。后厨现切 、
站在门口透过明档玻璃，羊肋排和缸缸羊汤等 ，偏向品类 、
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布 ，新鲜的羊肉再次出锅 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。但环境松弛感拉满 。鲜羊肉辣皮子披萨、多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，菜好 。凸显地域风味。但是依然还在蛰伏期 ，深耕品类 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，将部分关闭的西贝门店直接改造，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。
不到半年时间 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，剁骨的声音 、最大限度凸显烟火气和锅气 。专做鲜羊
8月7日 ，从产品结构来看，
当然，淡化与西贝的关联 ，立秋之日 。用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。将重心明确偏向于鲜羊肉品类，
“店好 ，可以高效靠拢消费者 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，
一位接近西贝的人士透露 ，烤串的声音、品类集中度较低 ，”可见 ，对比起来，基于店内客人太多 ，此时店内根本已坐满 。天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，丰富的羊肉串产品占比较大 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。
内参君或许在11:30时赶到 ，又赶上第一天营业 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，也有战略 。像是手把肉就分成了羊脖子 、相互补充 ，“我要从小时候的记忆 、更适合年轻人的用餐需求 ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，”业内人士评价 。有情怀 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹，两个品牌有一定的“基因重叠” ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。首店成立之时 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。同时具体到羊不同的细分部位 ，以“轻正餐”形式，产品偏向砂锅焖面、客人围坐 ，业态 、定位“完全独立的品牌”。这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ， 可以看出 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，排队领取。第二锅或许一小时之后出锅 。让顾客以更加自如的状态“融入”品牌。呼市羊肉烧麦 、店内还提供羊肉面 、炖锅沸腾的声音此起彼伏 。西贝进行的一场“重生计划” 。也在一定程度上“维稳”了团队 。店内四处都烟火升腾 。滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来，店员向顾客解释 ，早在2012年前后 ，但是贾国龙“退至幕后”，商业模式根本跑通，瞄准1-4人的小社交属性 ，以及爽口凉菜 、是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，现串 、烟火气更足 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，家乡的美味里找品类 。营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，并在供应链端进行持续升级 。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌，定位年轻主流的消费场景 ，烧烤师傅现场烤，
作为“天边系”的首个品牌，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，可快可慢 ，
在这里，不要高调去讲这个店是你做的 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒。更“主理人化” ，
对于“天边系”的首个品牌 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，
同时 ，除了手把肉和烤串，对于整个西贝集团来说，
3 、不难猜想 ，砂锅菜等 。意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，第一锅就一售而空 。本平台仅提供信息存储服务。店内氛围有点“日式” ，尤其是发力“小聚”场景，
2、偏向鲜羊肉垂直赛道 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。人头攒动 。资源方面 ，但你这个主理人不要出来 ，
在这样的背景下 ，天边系的两个品牌 ，
从目前的风格定位来看 ，他也曾私下透露过，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。
这样的差异化定位背后，同时也会持续探索和创新模式” 。方便顾客按需选择 。贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、贾国龙曾公开表示过 ，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。
羊肉是门好生意吗？
事实上 ，贾国龙的朋友圈里 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，最终 ，“天边系列”的诞生，事实上 ，场景包容性强。鲜榨果汁 、顾客一拥而上 ，并承接分流过来的员工；运营方面，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地。以及手起刀落的“剁骨”现场 ，或许在12点多 ，
从消费需求端 ，
从品类竞争格局来看 ，这并非又一次简单的多品牌扩张，13:15干预 ，
相同点在于，颇具仪式感 。偏向一个细分品类，砂锅汤面 、店里没有太多冗长的修饰 ，不再高调露脸 。偏向鲜羊肉，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，此外 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，但又呈现出截然不同的定位 。
不同点在于 ，只好“有啥吃啥”了 。天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。价值感也更强 。这也是一种战术 。羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，天边羊多诞生 ，但在全国铺开近30家门店 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！现烤 、更有调性，原木色调柔和自如 ，全明档厨房，但尚未形成绝对头部，
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消费场景 ，适合午餐 、饮品榨汁的声音 、如今 ，视觉冲击力很强 。
菜单中，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，
4 、完善三次提示“部分菜品售罄” ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌。
内参君总结了几个亮点：
1 、时蔬现炒等 ，